美國一項最新研究顯示，對于健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質魚類可以降低患心臟病的風險。

食用適量的核桃和脂質魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。

每天食用大約1．5盎司（約合42．5克）核桃可以使血清總膽固醇水平降低5．4％，使低密度脂蛋白（又稱“壞的膽固醇”）降低9．3％。

每周食用8盎司（約合226．8克）脂質魚類可以將甘油三酸酯降低11．4％，使高密度脂蛋白（又稱“好的膽固醇”）增加4％，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚。

歐米加－3脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加－3脂肪酸主要來自各種魚類。