二、橙在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。
它的三大作用:1.阻礙自由基破壞細胞,減少老化現象;
2.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用,尤其是胃癌和食道癌;
3.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇,維持血管及心臟健康。
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