中醫認為，人參是天下第一的補氣佳品，所以自古以來就是用于藥膳的上等材料，在越來越注重養生的現代，人參更是走進了普通家庭。可是人參不止一種，吃法也可以多樣，下面就讓小編一一告訴你吧。

人參的功效：

人參可以用來大補元氣，是很重要的拯危救脫的藥，還適用于大病初愈時恢復身體；同時它也是補脾益肺的要藥，肺脾心腎氣虛證都合用；還能生津止渴，安神益智，所以少量常服可以益壽延年。

人參分類：

人參可以分好幾種，各種參的適應人群也是不大一樣的，比如：

白參，是直接采收，曬干的人參，沒有經過加工的參叫"白參"

生干人參，跟白參差不多，但是用水清洗過，即干燥的人參。

參須：則是參的須根，功效與人參一樣，只是效力較小而緩和。

太極參，與前兩者不同的是，它是新鮮的人參用水煮過后才干燥的人參。

紅參，則是經過高溫蒸煮再曬干的人參。屬溫補藥材，雖然也補氣但同時還具有溫燥之性，更適合用來振奮陽氣。

前三者都屬于生曬參，性質平和，沒有溫燥之氣，經過蒸煮的紅參則不一樣，所以如果有熱癥的人，就不能選擇紅參了，最好選用生曬參。

人參的吃法：

人參雖為中藥，但其實是藥食兩用類，它不含毒性，而且人參的吃法也有好幾種，可以煮水、蒸、泡茶、含、研末、燉湯、酒等，還可以做成點心，不但味道很好，有著人參特有的清香之氣，還能補養生體。

各種吃法各有所長，可以根據個人的需要選擇合適的方法來吃。

泡茶：就是把切片的人參，用沸水沖泡代茶飲。

用泡茶的方式則不宜多，每次約5-10片就可以，泡的時候最好加蓋悶半個小時，反復添水，當味道變淡時則連渣吃掉。

這種吃法很方便，不過由于用量少，所以藥效也小，適合長期服用，以養生。

煮：把整支或切片的人參用煮1小時，濾出湯汁，飲用。

這種清水煮出來的人參汁中，藥的濃度很高，所以藥效也很強，最適合大病初愈時身體虛弱的人服用。

但是這樣一來就會比較浪費藥材，特別是比較名貴的人參則不太合適。

蒸：蒸人參的時候最好是切片或切段，放些清水沒過人參，蓋上蓋子，小火蒸1小時，濾出湯汁，飲用。

這樣，人參可以反復蒸幾次，直到藥汁變得很清淡為止。作用跟煮的人參湯也差不多。

人參用來泡茶，或煮湯，或蒸著吃都還可以在其中加些紅棗、;黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等，讓其效果更好。

含服：把切成薄片的人參，1-2片，含在口中，味盡時，咀嚼咽下。

這是最簡單的吃人參的方法了，它的用量更少，適合健康人群強身之用。

研粉：比較名貴的人參就適合這種方法，把人參研成粉末后用開水沖服，或裝入空膠囊中吞服，這樣人參就可以完全被子利用，一點都不浪費。

浸酒：人參酒但除了能補氣以外，還能舒經活絡，活血止痛。

還有一種很好的用人參養生的方法，就是把人參做進點心里，中國自古以來這樣的點心也有不少，可以說是老少皆宜。