黃瓜被人們認(rèn)為是最利于減肥的食物之一，口味清淡，可以說老少咸宜。黃瓜減肥法已經(jīng)流行很久了，但大家在選擇黃瓜的時(shí)候是不是也遇到了挑選大黃瓜還是小黃瓜的問題呢？

我們平常說的黃瓜一般是指本地產(chǎn)的大黃瓜，細(xì)長(zhǎng)、苗條、翠綠、頂花帶刺；體型短小的小黃瓜是從國(guó)外引進(jìn)的，表面光滑無刺，也叫“迷你黃瓜”。

不論大小黃瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。

不過，小黃瓜的價(jià)錢比較貴，口感沒有那么脆，含糖量也比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入本地市場(chǎng)也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。