人體所需要的各種營養都是通過食物來獲取的，要想得到事半功倍的效果就必須有良好的營養搭配方式。美國的《芝加哥論壇報》最近提供了一些絕佳的食物營養搭配法，現在，小編帶領大家一起來領略一下：

　　菠菜配柑橘，增香又補鐵。如果你今天的食譜里有菠菜沙拉，不妨在其中加上幾瓣柑橘，這不但會給沙拉增加柑橘的清香，而且柑橘中的維生素C也會促進人體對菠菜中鐵的吸收。

　　西紅柿加西蘭花，抗癌效果更佳。美國伊利諾伊州立大學的研究人員指出，同時食用西紅柿和西蘭花，將產生更大的抗癌功效。另外，在壽司米飯中加些醋，米飯中的血糖指數將降低35%；將含有類胡蘿卜素的食物如西紅柿與某種健康脂肪如橄欖油相結合，將促進人體對這些營養物質的吸收。

　　蔬菜配脂肪，營養吸收好。美國營養學家伊萊恩·麥吉指出，如果一種食物足夠好，它就可以被人體吸收利用。但沒有哪種食物是十全十美的，我們常常無意中干擾著身體最大限度地吸收這些營養物質，比如，人們常常用無脂肪沙拉醬代替有健康脂肪的沙拉醬，或者蔬菜用水焯一焯直接吃。因為適量的脂肪有利于一些營養元素被吸收，如綠辣椒中葉黃素，紅辣椒中辣椒素，番茄中的番茄紅素，以及檸檬中的檸檬精油，這些營養物質與核桃、核桃油、初榨橄欖油等混合是不錯的選擇。

　　最佳搭配法：三色搭配與健康脂肪。想要做到搭配最佳，最好的辦法就是檢查自己的食物中是否最少有三種顏色，并且是否含有健康脂肪如橄欖油、堅果和鱷梨。