聰明媽咪的"健康對策"

A告訴家人冰箱不是消毒柜、保險箱

很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了，把冰箱當成了"消毒柜""保險箱"。其實冰箱的冷凍作用不同于殺菌消毒，細菌并沒有凍死，只是在低溫下降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，況且很多微生物如耶爾森氏菌、酵母菌、嗜鹽桿菌等極易在低溫下生長繁殖，而且冰箱內濕度較大，食品頻繁地送進取出，遭到污染機會比較多，一旦溫度回升，細菌仍然可以蘇醒，繼續生長繁殖。此外，如果食品放置不當或放置時間過久，仍然會出現發黏、發霉、干枯、變色等腐敗變質現象。

B積極預防冰箱病

1冰箱內的生食與熟食不能混放，最好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內。

2腐敗變質的食物不要儲存在冰箱內。

3食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數日后再食用是相當危險的，即使儲存在冰箱內也不應超過3天。

4定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

5冰箱內存放的食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利于冷空氣對流，并盡量減少開門次數，縮短開箱時間。

6魚肉類生制品應保存在冷凍室內。需要保存在低溫下但又不需凍結的食品如熟魚、肉類，應放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內下層，其他熟制品等應放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。