Debauve & Gallais：

法國出品，每磅94美金

此間巧克力坊的歷史大有來頭,乃是路易十六的御用藥師蘇比世·德伯福 (Sulpice Debauve)在1800年與其侄女安端·加雷(Antoine Gallais)合作經營的。他們供應的巧克力甜點深受路易十八、查爾十世,以及路易菲力普的喜愛,兩百年來,更一直是巧克力饕家的首選。

早在1827年,加雷女士曾出版<巧克力專論>一書,其中便記載巧克力成為食品的起源,以及各古老民族使用巧克力的方式,例如波斯帝國將其入藥。而加雷女士為紀念路易十六的瑪麗皇后,便標榜巧克力的藥用傳統(tǒng),還研發(fā)出一款"瑪麗皇后金幣"。可與Cognac烈酒搭配,根據文宣記載,這款巧克力也很受俄國沙皇喜愛。