原料：番茄3個（小個頭的番茄）、雞胸肉大塊的雞胸肉半塊、大蝦8只（雞肉和蝦肉都很容易熟，搭配在一起味道也鮮，和番茄的味道也搭，最好不做替換~）、荸薺1-2個、鮮香菇1朵（干鮮香菇都可以）、芹菜1小段。

調料：白胡椒粉少許、鹽少許、香油少許、高湯適量（我用的是昨天煮的排骨湯，如果是用蒸鍋蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再澆高湯了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后雖然外觀沒有影響，但內餡的表面看起來比較干，澆一點高湯上去色澤會更好~）。

工具：蒸鍋或烤箱都可以，蒸的賣相不好，番茄容易塌下去；烤的不影響外觀，味道真的都不錯~

做法：

1、西紅柿3個，洗凈后切去頂端。西紅柿最好選硬一點的。

2、用小湯匙挖除里面的果肉。

3、然后用小刀在切口處刻花。