BlackForest黑森林

黑巧克力的性感，櫻桃酒的魅惑，蛋糕化身成為勾魂的黑女巫——浸滿櫻桃汁的的可可坯水分十足，在巧克力的圍襯里飄著淡淡的櫻桃酒的香味。

黑森林蛋糕的雛形最早出現于德國南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，于是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。