強精壯身養生山藥玉米煲牛蒡

食材

玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

制作

1．野山藥刨皮切滾刀塊待用。

2．牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3．玉米洗干凈，然后切塊待用。

4．蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。

5．生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。

6．平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時。

7．熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。

8．最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！

烹飪心得

煲湯前，用油將野山藥略微煸炒，然后用中火煲，目的是讓湯更白、湯郁濃重。

特點

牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調中開胃、利尿消腫的食療用途。