一品土豆泥

材料：

新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克。

調料：

鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精，老抽各少許。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切大塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻。蒸土豆時最好將土豆直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。

2、用模具和保鮮膜將土豆泥壓成自己想要的形狀，沒有模具可用小碗代替。

3、鍋內放油燒熱，放入肉丁炒香，再放入各種丁料炒熟，添高湯燒開后加鹽，味精，老抽調味，最后用水淀粉勾薄芡澆在土豆泥上即可。