做法：

1.把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入意大利煙肉，煮至脆身。把意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。

2.把意粉煮至熟而有嚼勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。

3.意粉瀝干水份后放進平底鍋，加入蛋汁后用中火攪拌至蛋汁變凝固。

4.加入適量黑胡椒調味。

5.灑上磨碎的芝士即可。