洋蔥防動脈硬化

洋蔥性溫味辛，含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養成分，其揮發油中含有降低膽固醇的物質--二烯丙基二硫化物。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發汗、預防感冒、抑菌防腐的功效，可以預防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進食。

胡椒祛風健胃

胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。