5)瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。

6)晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

7)和蘿卜塊兒攪和在一起。

8)裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方。

9)2，3天后就可以吃啦。

方法四

芹菜應時泡菜的做法

材料：芹菜1把黃甜椒3個紅甜椒3個白蘿蔔1條水梨1個大蒜(切末)10粒蔥(切段)3支姜片5片

調料：(1)鹽1/4杯水2杯，(2)腌咸蝦1大匙糖2大匙辣椒粉1大匙

做法：

1、將材料洗凈瀝干后切好備用，用調味料(1)腌泡約1天后，將鹽水過濾去除。

2、將調味料(2)攪拌均勻加入上述材料，再放入甕中加蓋冷藏腌制約1天待入味即可食用，約可保存1周。