一、先來烤蛋糕（我用的是18cm的方形模子）

原料：

全蛋1個、蛋黃3個、色拉油50克、低粉50克、蛋白3個、白醋幾滴、細砂糖50克、食鹽1克。

做法：

1、蛋白加入白醋幾滴打至粗泡，加入糖鹽打至干性發泡；

2、蛋黃、全蛋、油一起打勻；

3、篩入低粉拌勻成蛋黃糊；

4、蛋白霜分次與蛋黃糊切拌均勻；

5、裝入模具，烤箱170度，20分鐘。

詳細的過程圖請看這里，也可以用任意自己喜歡的蛋糕配方來做。

二、手指餅干

原料：

1、蛋黃糊：蛋黃1個、細砂糖10克、低筋面粉20克、玉米淀粉5克。

2、蛋白霜：蛋白1個、白醋幾滴、細砂糖10克。

3、表面灑糖粉適量。

事先準備工作：

1、所有材料量秤好；

2、雞蛋將蛋黃蛋白分開（蛋白不可以沾到蛋黃，水份及任何油脂）；

3、低粉+玉米粉混合均勻用濾網過篩；

4、烤箱打開預熱至170度c；

5、用孔徑1cm的擠花嘴，擠花袋底部先用夾子夾緊（裝面糊的時候才不會漏出來）；

6、把擠花袋放入高一點的杯子中，袋口折下來備用。