很多人視脂肪為自己的天敵。其實(shí)，現(xiàn)在胖子最多的美國(guó)人在20世紀(jì)60年代起就特推崇"低脂肪"攝入，可他們國(guó)家的胖子卻越來(lái)越多，原因是美國(guó)人在拒絕脂肪攝入的同時(shí)，大量的攝入碳水化合物，這使他們?cè)絹?lái)越胖。專家證明，減肥的王道在于身體消耗的熱量高于攝入的熱量。

誤區(qū)1：橄欖油才是好油

橄欖油被認(rèn)為是最健康的植物油，事實(shí)上它也的確含有大量的單一不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。但是在核桃油、亞麻油與菜籽油中蘊(yùn)含有更豐富的復(fù)合不飽和脂肪酸。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：人體應(yīng)攝入的脂肪應(yīng)該有一個(gè)合理的搭配，單一夸大橄欖油的功能，那只是人為造就的神話。

誤區(qū)2：水果和蔬菜里面沒(méi)有脂肪

任何水果和蔬菜里面都含有脂肪，只是脂肪含量不同或者相對(duì)比較低而已。例如，100克藍(lán)莓里含有脂肪1克;100克草莓里含有脂肪0.4克;而香蕉里面更少，只有0.2克，似乎可以忽略不計(jì)。但是，鱷梨里脂肪的含量卻是驚人的高，每100克里的脂肪含量為23.5克。

誤區(qū)3：人造黃油比黃油熱量更低，因此是健康上選

人造黃油每100克產(chǎn)生的熱量是722卡，而天然黃油則是754卡，其實(shí)產(chǎn)生的熱量是差不多的。但值得注意的是，市場(chǎng)上有各種不同的人造黃油，低劣制造的人造黃油里含有大量的"轉(zhuǎn)脂肪"，這種東西會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有害的膽固醇增加，所以單純?yōu)榱藴p少一點(diǎn)點(diǎn)熱量的攝取而選擇人造黃油的話就要小心了，別因小失大。