醬燉排骨

原料：豬脊骨800克，姜一小塊，蒜8～10瓣，大料少許，桂皮一塊，醬油6～8湯匙，料酒3湯匙，糖3～4湯匙，甜面醬（或海鮮醬）2湯匙，雞精2湯匙。

做法：

1、將豬脊骨放入電飯鍋內，加清水適量（一般比排骨面略低），調到加熱處燒沸。

2、水沸后改用保溫，將排骨取出，撇去湯中浮沫，再將排骨放回鍋中，再次加熱。

3、水沸后加入大料、桂皮、醬油、、糖、甜面醬（或海鮮醬）、雞精，再次加熱燒沸。

4、水沸后改用保溫20分鐘，這時可試一下湯的味道，根據自己的喜好調整口味（適當加入鹽或糖），加入姜、蒜，再次加熱燒沸。

5、水沸后改用保溫30分鐘左右，待排骨充分入味，既可裝盤實用了。

加菜：

以上燉排骨的湯大可不必浪費，可將1～2個土豆去皮切成條狀，粉絲剪斷（先在清水中泡軟），一起放入燉排骨的湯中，加熱到土豆變軟，即可盛出成為另一道菜式，味道不錯哦！